国家食用菌产业技术体系是围绕食用菌产业发展需求，进行共性技术和关键技术研究、集成和示范；收集、分析食用菌的产业及其技术发展动态与信息，为政府决策提供咨询，向社会提供信息服务，为用户开展技术示范和技术服务，为产业发展提供全面系统的技术支撑；推进产学研结合，提升食用菌产业区域创新能力，增强我国农业竞争力。 食用菌加工研究室是国家食用菌产业技术体系下属的功能研究室之一，主要针对食用菌的采后处理、精深加工与综合利用相关技术研发和食用菌消费推广。食用菌加工产业数据库于2011年构建，主要包括①食用菌基础成分组成数据库、②食用菌加工物性数据库、③食用菌特征风味数据库、④食用菌特征功能成分数据库、⑤食用菌功能活性数据库、⑥食用菌综合利用数据库、⑦食用菌消费指南等7个子数据库，为全国食用菌加工技术和产品开发提供理论依据。