1、简介

    茶树菇（Agrocybe aegerila），学名茶薪菇（Agrocybe cylindracea）、柱状田头菇、柳松茸等，担子菌纲（Basidiomycetes）、伞菌目（Agaricales）、粪绣伞科（Bolbitiaceae）。茶树菇主要产于江西广昌县及福建古田县高山密林地区，是集多糖、氨基酸、菌蛋白等多种营养物质、保健食疗于一身的纯天然无公害健康食用菌，其盖嫩柄脆，口感鲜美，可用与烹制各类佳肴，营养成分高，属高档食用菌类。子实体单生、双生或丛生，菌盖直径，表面平滑，初期为暗红褐色，有浅皱纹；菌肉为白色，有纤维状条纹。成熟期菌伞变硬，菌柄附膜质粘状物、菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘或自动脱落。内表面常长满孢子而呈绣褐色孢子呈椭圆形，淡褐色。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌裙与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4-12cm，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生，孢子卵形至椭圆形。

2、营养特性

    茶树菇营养成分为：每100克(干菇)含灰分16.14g，蛋白质14.2克，纤维素14.4克，总糖9.93克，碳水化合物46.22g，含钾4713.9毫克，钠186.6毫克，钙26.2毫克，铁42.3毫克。