1.原料特性：

滑菇子实体丛生，菌盖表面有一层极粘滑的粘胶质（主要成分为氨基酸），表面黄褐色，中部红褐色，无鳞片。直径2.5-8.5cm，初扁半球形，开伞后平展或中部稍凹。菌肉浅黄色。柄中生，圆柱形，有时基部稍膨大，黄色，内部松软，长5-7cm，粗5-10mm。菌环黄色，生于柄的上部，易消失。

2.加工特性：

菇蕾长出后7-10天，柄长4-5厘米，菌盖即将开展时，就要及时采收。采下的菇要立即切去老化的根部，然后进行鲜销或送厂制成罐头、加工成盐水菇。

3.营养特性：

滑菇子实体是是一种低热量、低脂肪的保健食品，每100g含有粗蛋白35g，高于香菇和平菇，并且含有丰富的多糖。

4.功能特性：

滑菇中特有的粘多糖具有很强的功能活性。滑菇除了具有较高食用价值外，其菌盖表面所分泌的粘多糖，具有较高的药用价值，现已证实，此类成分具有多种药理活性，包括抗凝血、降血脂、抗病毒、抗肿瘤及抗放射等。