1、简介

    竹荪Dictyophora indusiata，又称竹参、面纱菌、竹鸡蛋，隶属于真菌门、担子菌纲、鬼笔菌目、鬼笔菌科、竹荪属。己报道的有12个种，我国有7个种，以棘托竹荪、红托竹荪、短裙竹荪、长裙竹荪为主｡竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被,外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色，中层胶质，内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，高15cm~20cm，白色，外表由海绵状小孔组成，盖表凹凸不平呈网格，盖下有白色网状，下垂如裙，长达8厘米以上｡

2、营养特性

    子实体含蛋白质359.67g/kg、总糖405.36g/kg、灰分111.35g/kg、维生素90.47g/kg、脂肪20.94g/kg。竹荪富含多种矿质元素,含钠、钙、钾、铁、锰、锌、铜、镁分别为763.7mg/kg、257.5mg/kg、215.85mg/kg、152.25mg/kg、75.6mg/kg、59.8mg/kg、41.2mg/kg、21.9mg/kg。其中Fe、Zn、Cu、Mn的含量比常见的蔬菜高｡