一、简介 

茶树菇（Agrocybe aegerila），学名茶薪菇（Agrocybe cylindracea）、柱状田头菇、柳松茸等，担子菌纲（Basidiomycetes）、伞菌目（Agaricales）、粪绣伞科（Bolbitiaceae）。子实体单生、双生或丛生，菌盖直径，表面平滑，初期为暗红褐色，有浅皱纹；菌肉为白色，有纤维状条纹。成熟期菌伞变硬，菌柄附膜质粘状物、菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘或自动脱落。内表面常长满孢子而呈绣褐色孢子呈椭圆形，淡褐色。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌裙与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4-12cm，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生，孢子卵形至椭圆形。

二、营养特性

营养物质名称	含量
灰分	16.14%
蛋白质	14.2%
纤维素	14.4%
总糖	9.93%
碳水化合物	46.22%
矿物质（钾、钠、钙、铁）	4.969%
特色物质	含量
多糖	31.5%