一、简介  

黑皮鸡枞(Oudemansiella raphanipes)为卵孢小奧德蘑，隶属于担子菌门、伞菌纲、蘑菇目、膨瑚菌科、小奥德蘑属。黑皮鸡枞鲜嫩醇香、营养丰富，是食用菌的上品，并且目前已经可以进行工厂化的周年栽培。

二、营养特性

营养物质名称	含量（g/100 g）
蛋白质	32.12
可溶性总糖	24.25
水解氨基酸	17.14