一、简介

姬松茸(Agaricus blasei Murill)又称巴西蘑菇，食用时带有杏仁味，属于蘑菇属、蘑菇科，为大型真菌。

姬松茸不仅是一种很受欢迎的食物，也被用于抗癌、抗感染等疾病，是既可食用也可药用的真菌。姬松茸中营养物质丰富多样，例如蛋白质、糖类、甾醇、黄酮等多种有生物活性的物质，它们能够提高人体的免疫力、抑制肿瘤的发生、降血糖、降血脂、抗炎、抗动脉硬化等多种生理功能。

二、营养特性

营养物质名称	含量（g/100 g）
碳水化合物	35-40
脂肪	3-4
蛋白质	40-50
灰分	5-7
粗纤维	6-8