一、简介

绣球菌（Sparassis crispa），又名绣球蕈、对花菌、干巴菌、椰菜菌、蜂窝菌等，是非褶孔菌目、绣球菌科、绣球菌属。

子实体中等至大形，肉质，由一个粗壮的柄上发出许多分枝，枝端形成无数曲折的瓣片，形似巨大的绣球而得名。因其具有超高的增强免疫能力，在日本有“梦幻神奇菇”之称。普通蘑菇生长在阴面，而绣球菇每天需要10 h以上的照射，是世界上唯一的“阳光蘑菇”。绣球菌还因为含有大量的β-葡聚糖，抗氧化物质，维生素C、维生素E，做为美容产品的有效成分，对祛除黑色素沉淀等肌肤问题具有良好的功效。

二、营养特性

营养物质名称	含量（g/100 g）
还原糖	48.70
脂肪	7.95
蛋白质	15.58
甘露醇	12.93
葡聚糖	1.72
海藻糖	7.41
灰分	4.49