1、简介
块菌属于盘菌纲（Discomycetes）、块菌目(Tuberales)、块菌科(Tuberaceae)、块菌属(Tuber)。子囊果呈不规则球形，椭圆形，表面有明显的如桑椹状的突疣，疣突多圆钝，由深网状沟缝分隔，果直径2.5-5.5cm×2.1-4cm或更大，黑褐色，深咖啡色，鲜时黄褐色.生于华山松、杉、麻栎、等针阔叶混交林的浅表土层或植物根际的土中。
2、营养特性
营养物质名称 |
含量% |
水分 |
4.34 |
脂肪 |
2.61 |
蛋白质 |
32.44 |
碳水化合物 |
31.17 |
纤维素 |
31.17 |
灰分 |
6.40 |
VA（每100 g） |
641.0 VU |
VD3（每100 g） |
0.1486 mg |
VE（每100 g） |
42.7 IU |
VK（每100 g） |
600.0 μg |
VC（每100 g） |
4.63 mg |
VB1（每100 g） |
0.35 mg |
VB2（每100 g） |
26.3 mg |
VB11（每100 g） |
70.68 mg |
锌 |
74.4 mg/Kg |
铜 |
74.2 mg/Kg |
铁 |
835.7 mg/Kg |
锰 |
28.6 mg/Kg |
镍 |
1.98 mg/Kg |
钾 |
3204 mg/Kg |
钠 |
143 mg/Kg |
镁 |
1058 mg/Kg |
锗 |
19.90 ppm |
磷 |
4840 mg/Kg |
硒 |
8.73 μg/100g |
