主要加工方法及产品[2]

主要加工方法：腌渍

主要产品：罐头

加工处理的难点及对应技术[3]

草菇是食用菌中最不易保鲜贮藏的菇类，采后的后熟作用非常强烈，且采收期的气温较高，又不能在较低温度下贮藏，这些因素制约了新鲜草菇的流通和大规模生产。

主要的保鲜方式有冷藏保鲜、气调保鲜、辐照保鲜、化学保鲜等。