网站访问量：
人次
相关数据库
数据库首页
食用菌基础成分组成数据库
食用菌加工物性数据库
食用菌特征风味数据库
食用菌特征功能成分数据库
食用菌功能活性数据库
食用菌综合利用数据库
食用菌消费指南
当前位置：
数据库首页
>>
食用菌加工物性数据库
>> 正文
食用菌加工物性数据库
灰树花
加工储藏存在问题
灰树花特殊的丛枝状形态特征，质脆，采收及包装过程中极易受损；含水量高，质易软，易腐败
采摘及运输
鲜灰树花应贮放在密闭的箱内或筐内，每朵灰树花单层排放，尽量不要堆得过高，造成挤压。需要密集排放时，应使菇盖面朝下，菇根面朝上。灰树花贮藏温度以
4-10
℃
为宜，温度过高，鲜菇继续生长因而老化。灰树花鲜品运输要力争平稳，将每箱(筐)单层或双层排放，避免挤压、碰撞和颠簸。
主要保鲜方式
低温
、
气调
、
辐照、干制、盐渍
产品
灰树花干制品
、
灰树花面条
、灰树花酱
版权所有：国家食用菌产业技术研发中心加工研究室
管理平台
