相关数据库
 
数据库首页
食用菌基础成分组成数据库
食用菌加工物性数据库
食用菌特征风味数据库
食用菌特征功能成分数据库
食用菌功能活性数据库
食用菌综合利用数据库
食用菌消费指南
 
  当前位置: 数据库首页 >> 食用菌特征风味数据库 >> 正文
 
食用菌特征风味数据库
灵芝

挥发性风味物质

含量

醇类化合物

47.45   %

醛类化合物

25.49 %

酮类

7.83   %

酯类

6.22   %

呋喃类

5.62 %

烯烃类

2.14   %

醚类

0.51   %

酸类

0.25   %

芳香烃类

0.14   %


 

版权所有:国家食用菌产业技术研发中心加工研究室

管理平台