3-辛酮

40.35

二十四烷

15.7

苯甲醛

13.7

3-辛醇

8.31

非挥发性风味物质

含量

5'-CMP

89.40±0.70

5'-IMP

8.40±0.10

5'-UMP

28.10±0.10

5'-AMP

36.50±0.10

特征风味物质

含量

1-辛烯-3-酮

0.14

3-辛酮

40.35

3-辛醇

8.31