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非挥发性风味物质
含量
甘露醇
3.54mg/g
尿苷酸
0.89 mg/g
鸟苷酸
0.74 mg/g
腺苷酸
4.04 mg/g
游离氨基酸
84.612 mg/g
谷氨酸
30.195 mg/g
苏氨酸
3.54 mg/g
丝氨酸
8.633 mg/g
亮氨酸
8.797 mg/g
版权所有:国家食用菌产业技术研发中心加工研究室