甲基(甲硫基)甲基二硫醚

4.90

双(1-(甲硫基)乙基)二硫醚

4.38

3-辛醇

11.43

乙酸乙酯

3.98

甲苯

3.39

非挥发性风味物质

含量

可溶性糖

8.31 mg/g

游离氨基酸

2.490 mg/g

呈味核苷酸

4.03 mg/g

有机酸

58.74 mg/g

特征风味物质

含量（%）

1-辛烯-3-醇

23.07

二甲基三硫醚

5.20

二甲基二硫醚

2.17