油酸

13.94

棕榈酸

8.25

硬脂酸

5.76

5,8,22-麦角三烯-3-醇

1.75

7,27-麦角甾二烯-3β-醇

1.82

非挥发性风味物质

含量

可溶性糖

0.05 mg/g

游离氨基酸

69.42 mg/g

特征风味物质

含量

麦角甾醇

21.61

亚油酸

20.03