网站访问量: 人次
挥发性风味物质
相对含量(%)
3- 甲基丁醛
0.801
戊醛
9.730
已醛
13.173
乙酸异戊酯
少量
乙酸戊酯
2-庚酮
庚醛
1.017
十二烷
0.755
双戊烯
异戊醇
2-戊基呋喃
1.576
戊醇
2.840
辛醛
1.325
2, 3- 辛二酮
nd
2-甲基- 2- 庚烯- 6-酮
正已醇
0.916
正十四烷
0.157
壬醛
9.510
3- 辛烯 - 2-酮
蘑菇醇
1.018
正庚醇
乙酸
11.750
糠醛
1.101
1- 硝基已烷
0.582
苯甲醛
1.314
2-壬烯醛
0.709
芳樟醇
乙酸芳樟酯
0.712
1- 辛醇
0.931
5- 甲基呋喃醛
2- 十一酮
gamma-丁内酯
1.399
正丁酸
1-壬醇
1.460
正戊酸
异戊酸
右旋香芹酮
2.625
0.508
花侧柏烯(+)
1.276
3- 甲基 - 5-戊内酯
0.518
茴香烯
3.292
正已酸
2.605
苯甲醇
苯乙醇
0.802
正庚酸
邻甲酚
苯酚
大茴香醒
椰子醛
0.859
肉桂醛
2- 吡咯烷酮
1.302
正辛酸
a - 柏木脑
0.817
壬酸
2.133
3- 氨基- 2- 环己烯- 1- 酮
苯甲酸
0.299
十六酸
0.624
版权所有:国家食用菌产业技术研发中心加工研究室