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化合物
相对含量(%)
热泵干燥
鼓风干燥
冷冻干燥
鲜样
异丁醛
5.67
3-甲基丁醛
10.78
27.32
1.14
2-甲基丁醛
12.14
正己醛
8.38
6.85
苯甲醛
0.61
苯乙醛
0.48
0.36
异戊醇
6.82
3.33
2-甲基丁醇
2.14
7.58
3.06
丙二醇
2.04
1-戊醇
1.20
2,3-丁二醇
10.39
7.10
19.83
苯乙醇
DL-薄荷醇
2.18
1.13
13.20
柠檬烯二醇
0.38
乙酸异戊酯
0.50
2-甲基丁基乙酸酯
0.42
丁内酯
6.62
10.73
1.02
2-甲烯基丁内酯
1.47
14-甲基十五烷酸甲酯
0.72
3-羟基-2-丁酮
0.63
2-壬酮
0.53
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮
0.74
3,5-辛二烯-2-酮
3.62
2.08
反式-2-酮八氢萘
0.29
甲基壬基甲酮
α-蒎烯
0.17
β-蒎烯
0.44
D-柠檬烯
3.70
3.11
13.31
15.40
1-甲基环癸烯
0.39
长叶烯
0.19
0.08
8.80
雪松烯
0.32
2,2,4,6,6-五甲基庚烷
19.88
4-异丙基甲苯
0.95
萘烷
3.14
2-甲基癸烷
3-甲基癸烷
1.04
顺式十氢化萘
1.67
3-二甲基金刚烷
1.16
正癸基环己烷
1.31
2-甲基金刚烷
1.29
十二烷
十四烷
0.27
0.18
2-甲基十氢化萘
9.63
正十五烷
正十六烷
11.00
7-甲基十七烷
2-乙基-5-甲基吡嗪
3-乙基-2,5-甲基吡嗪
2,3-二乙基-5-甲基吡嗪
3,5-二乙基-2-甲基吡嗪
0.34
2-丁基-3,5-二甲基吡嗪
0.40
乙二醇单丁醚
9.70
二甲基砜
N,N-二乙基甲酰胺
版权所有:国家食用菌产业技术研发中心加工研究室