挥发性风味物质 |
相对含量(%) |
丁酸甲酯 butyric acid, methyl ester |
0.38 |
2-甲基丙酸 propanoic acid, 2-methyl- |
0.43 |
2-甲基丁酸甲酯 methyl 2-methylbutyrate |
1.14 |
2,4-二甲基戊醛 pentanal, 2,4-dimethyl- |
0.09 |
甲基戊酸 pentanoic acid, methyl ester |
0.05 |
己醛 hexanal |
1.17 |
2-甲基丁酸 butanoic acid, 2-methyl- |
1.12 |
己酸甲酯 methyl caproate |
0.54 |
乙酸戊酯 amyl acetate |
0.02 |
6-甲基-2-庚酮 2-heptanone, 6-methyl- |
0.05 |
庚醛 heptanal |
0.04 |
(Z)-2-庚烯醛 2-heptenal, (Z)- |
0.03 |
甲基庚烯酮 6-methyl-5-heptene-2-one |
1.39 |
1-辛烯-3-酮 1-octen-3-one |
0.12 |
6-甲基-5-庚烯基-2-醇 5-hepten-2-ol, 6-methyl- |
0.11 |
2-乙酰环戊酮 2-acetonylcyclopentanone |
0.11 |
苯甲醛 benzaldehyde |
0.35 |
乙酸己酯 scetic acid, hexyl ester |
0.02 |
庚酸甲酯 heptanoic acid, methyl ester |
0.02 |
3,5-辛二烯-2-醇 3,5-octadien-2-ol |
0.13 |
辛醛 octanal |
0.13 |
1,4 -二甲氧基苯 1,4-dimethoxybenzene |
0.89 |
4-乙基环己醇 4-ethylcyclohexanol |
0.21 |
芳樟醇 linalool |
0.02 |
辛酸甲酯 octanoic acid, methyl ester |
0.03 |
4-乙酰基-1-甲基环己烯 4-acetyl-1-methylcyclohexene |
0.14 |
壬醛 nonanal |
0.18 |
正十二烷 duodecane |
0.17 |
3-甲基-丁酸己酯 hexyl 3-methylbutanoate |
0.05 |
2-十一酮 2-undecanone |
0.20 |
6-十一酮 6-undecanone |
0.02 |
己酸戊酯 hexanoic acid, pentyl ester |
0.05 |
洒剔烯 (+)-sativen |
2.36 |
2-癸酮 2-decanone |
0.18 |
丁酸辛酯 octyl butyrate |
0.04 |
2-丁基-2-辛烯醛 2-butyl-2-octenal |
0.08 |
β-雪松烯β-cedrene |
7.58 |
α-柏木烯 α-cedrene |
9.57 |
α-雪松烯 α-cedrene |
1.40 |
α-长叶蒎烯 α-longipinene |
0.06 |
罗汉柏烯 thujopsene |
0.21 |
β-广藿香烯 β-patchoulene |
12.41 |
γ-伊兰油烯 γ-muurolene |
3.74 |
二氢-β-紫罗兰酮 dihydro-β-ionone |
0.14 |
β-紫罗兰酮 β-ionone |
0.03 |
苯基己酸 phenyl caproate |
0.06 |
α-布藜烯 α-bulnesene |
6.72 |
异丁子香烯 isocaryophillene |
0.28 |
β-红没药烯 β-bisabolene |
1.92 |
β-花柏烯β-chamigrene |
4.38 |
罗汉柏烯-(I2) thujopsene-(I2) |
1.20 |
α-恰米烯α-chamigrene |
9.64 |
α-红没药烯 α-bisabolene |
4.44 |
斯巴醇 spathulenol |
0.05 |
马兜铃酮 aristolone |
0.18 |
长叶醛 longifolenaldehyde |
0.55 |
5-异长叶烯酮 isolongifolen-5-one |
3.86 |
柏木烯醇 8-cedren-13-ol |
0.21 |
二丁基羟基甲苯 butylated hydroxytoluene |
0.30 |
α-二异丙苯α-dicumyl |
0.16 |
二十碳烷 eicosane |
0.09 |
棕榈酸异丙酯 isopropyl palmitate |
0.08 |
穿心莲内酯 andrographolide |
0.17 |