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毛头鬼伞



 挥发性风味物质  含量
 3, 5-二甲基-2（5H）-呋喃酮  13.68%
 3-苯基戊烷  0.49%
 甲氧基苯肟  1.5%
 二氢香芹醇  0.63%
4, 4-二甲基-２-环己烯-１-醇 1.63%
3-辛醇 1.84%
１-辛烯-３-醇 0.96%
芳樟醇 0.25%
苯乙醇 0.18%
1-甲基环丙烷甲醇 0.13%
3-辛酮 44.91%
香叶基丙酮 0.2%
巴豆醛 11.64%
正辛醛 5.45%
反-2-辛烯醛 3.43%
正葵醛 0.2%
α-亚乙基-苯乙醛 0.24%
己酸乙酯 0.16%
甲酸己酯 0.22%
邻苯二甲酸二乙酯 0.1%


　

版权所有：国家食用菌产业技术研发中心加工研究室

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