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松茸

生物活性成分名称

含量

文献出处(论文参考文献格式)

蛋白质

20.3%

张燕, 赖于民. 松茸氨基酸含量分析及营养价值评价[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(3):14-18.

酚类

30~50ml/g

Yin X , You Q , Jiang Z . Optimization of enzyme assisted extraction of   polysaccharides from Tricholoma matsutake by response surface methodology[J].   Carbohydrate Polymers, 2011, 86(3):1358-1364.


 

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