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生物活性成分名称
含量
文献出处(论文参考文献格式)
蛋白质
20.3%
张燕, 赖于民. 松茸氨基酸含量分析及营养价值评价[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(3):14-18.
酚类
30~50ml/g
Yin X , You Q , Jiang Z . Optimization of enzyme assisted extraction of polysaccharides from Tricholoma matsutake by response surface methodology[J]. Carbohydrate Polymers, 2011, 86(3):1358-1364.
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