多糖

7.66%

杨立红，刘林德，钟旭生，冯培勇，蔡德华，马崇军. 野生牛肝菌多糖的分离鉴定及其抗氧化性研究[J]. 食品科学,   2008, 29(8): 335-338.

麦角甾醇

5.186%

董泽军，王飞，王睿睿，杨柳萌，郑永唐，刘吉开

. 点柄乳牛肝菌子实体中抗HIV-1活性成分[J].   中草药, 2007, 38(3): 337-339.

黄酮

1.15%

崔福顺, 李松涛,   董敏. 超声辅助提取美味牛肝菌总黄酮的工艺研究[J]. 食品工业,   2012(9):23-26.