清除超氧自由基

多糖

体外

程光宇，王晓炜，吴京燕，等．16 食用菌超氧物歧化酶活性、热稳定性及同工酶的研究[J].南师大学报：自然科学版，2006，29(4)：96-100

降血压

血管紧张素转换酶抑制剂

体内

孙培龙, 魏红福, 杨开,等. 真姬菇研究进展[J]. 食品科技, 2005(9):54-57.

抗氧化，抗肿瘤

多糖

体内

程超, 李伟, 汪兴平. 平菇水溶性多糖结构表征与体外抗氧化作用[J]. 食品科学, 2005, 26(8):55-57.