名称：一种鲜切香菇的加工方法及保鲜方法 

申请号CN202110928554.8      

申请日2021-08-13    

摘要：本发明公开了一种鲜切香菇的加工方法及保鲜方法。本发明提供了一种鲜香菇保鲜方法：取鲜香菇,不进行任何清洗处理,保存于特定气体环境；所述特定气体环境的气体组成为：体积百分含量为15％的CO-(2)、体积百分含量为5％的O-(2)和体积百分含量为80％的N-(2)。本发明还保护一种鲜香菇加工保鲜方法：取鲜香菇,不进行任何清洗处理,然后切割为厚度5mm的切片,然后装入无盖盒体,然后充气并用封口膜封口；所述充气的气体组成为：体积百分含量为15％的CO-(2)、体积百分含量为5％的O-(2)和体积百分含量为80％的N-(2)。本发明提供的方法可使鲜切香菇的货架期从6天延长至12天,显著提升了产品的市场价值,可以将其扩大到工厂化生产中应用。    

申请人：北京市农林科学院      

地址：北京市海淀区曙光花园中路9号    

发明人：赵爽; 赵哲坤; 高宜; 荣成博; 宋爽