名称：一种快速非油炸即食杏鲍菇脆片及其制作方法  

申请号CN201710525913.9        

申请日2017.6.30      

摘要：本发明涉及一种快速非油炸即食杏鲍菇脆片及其制作方法,制作方法为：将清洗后的杏鲍菇切成厚度为3#7mm的薄片；将杏鲍菇薄片放入含5#10wt％食盐的沸水中,加热煮沸1#2min,捞出并迅速放入冷水中冷却；将冷却后的杏鲍菇薄片脱水至含水量为50#60％,向脱水后的杏鲍菇薄片中加入调味料,搅拌均匀,使调味料充分渗入杏鲍菇薄片内；将入味后的杏鲍菇薄片于60#80℃的热风环境下干燥至含水量为10％#15％；将干燥后的杏鲍菇薄片进行微波膨化,膨化功率为600#1000W,膨化时间1#3min,得杏鲍菇脆片；冷却装袋。本发明提供的制作方法,工艺生产简单,不需要昂贵的仪器设备,生产成本低,加工时间一般只需要2#3小时 。    

申请人：重庆师范大学        

地址：重庆市沙坪坝区大学城中路37号      

发明人：郭霞