名称：一种金针菇蛋白抗氧化肽口服液的加工方法     

申请号CN201710452393.3       

申请日2017.6.15    

摘要：本发明公开了一种金针菇蛋白抗氧化肽口服液的加工方法,该方法利用弱酸浸提蛋白质,复合蛋白酶酶解蛋白为抗氧化肽,取金针菇蛋白抗氧化肽25~35份,加入白砂糖7~13份、浓缩果汁2~6份、柠檬酸0.02~0.05份、瓜尔豆胶0.05~0.13份、水35~45份,混合均匀即得金针菇蛋白抗氧化肽口服液。有益效果为：本发明口服液具有较好的抗氧化特性,能够抑制脂质过氧化反应,具有螯合金属离子的能力,可有效地抑制非金属离子催化脂质过氧化反应；营养全面丰富,易于吸收,口感佳、酸甜适中、风味独特；蛋白肽得率高,纯度高,产品批次稳定性好,具有较大的市场潜力。    

申请人：西南大学        

地址：重庆市北碚区天生路2号    

发明人：明建;李瑶;石芳