名称：一种抗老化食用菌全谷物五谷粽子及其生产方法    

申请号CN201711449807    

申请日2017.12.27        

摘要：本发明涉及一种抗老化食用菌全谷物五谷粽子及其生产方法，属于食品加工技术。将食用菌、全谷物五谷籽粒筛选除去杂质后，经抗老化及降阻处理、调配、包制、预熟、复聚、回调软化等处理，生产口感优良、物性稳定的食用菌五谷粽子。本发明产品口感柔韧有弹性，含有食用菌、五谷的全部营养成分，尤其适于糖代谢异常消费者食用。产品抗老化性能好，冷热皆食，热食风味更佳，拓宽了食用菌五谷的应用范围，赋予其深加工的多样性，充分发挥食用菌五谷强身健体的营养优势，为提高人们生活质量做出贡献，生产过程对环境友好，无废渣、废汽及有害物质产生，不使用任何添加剂，产品食用安全。    

申请人：吉林农业大学         

地址：吉林省长春市净月区新城大街2888号    

发明人：刘婷婷;张艳荣;王大为