名称：一种调理蛹虫草脱水及其品质提升的方法      

申请号CN201810178601     

申请日2018.03.05    

摘要： 一种调理蛹虫草脱水及其品质提升的方法，属于食用菌类脱水加工技术领域。本发明以新鲜蛹虫草为原料，对其进行选料分级后，清洗以除去表面杂物。然后采用超声波结合浓缩果汁对蛹虫草进行灭酶‑除腥预处理，沥干后冷冻。然后采用微波脉冲喷动结合真空冷冻干燥技术对冻结后的蛹虫草进行干燥。本发明采用超声波结合浓缩果汁进行渗透脱水预处理，随后采用微波脉冲喷动真空冷冻干燥技术，有效的保持了蛹虫草的原有形态及活性成分，缩短了干燥时间，提高了干燥效率；此外，超声波结合浓缩果汁对蛹虫草进行预处理，能够显著缩短物料干燥时间，去除蛹虫草土腥味同时赋予其果汁的香气，且在复水过程中，蛹虫草无褐变现象发生。    

申请人：江南大学;常德炎帝生物科技有限公司        

地址：江苏省无锡市蠡湖大道1800号    

发明人： 张慜;吴晓菲;李中钦;易思富;侯丽华;杨武雄