名称：一种食用菌酱的制备方法    

申请号CN201810491150    

申请日2018.10.30    

摘要：本发明公开了食品加工技术领域的一种食用菌酱的制备方法，该方法包括一下步骤：(1)取香椿叶、香菇、花菇、杏鲍菇、大蒜、花椒、生姜2％‑4％和小米椒依次进行洗净沥干待用；(2)香椿叶沸水中焯水后沥干，粉碎；香菇、花菇在的条件下晾晒2‑3天，花椒炒干后研成花椒粉，然后分碎沥干的香椿叶、晾晒后香菇、花菇，以及杏鲍菇、大蒜、小米椒、生姜，混合后得到混合物；(3)将混合物加入按质量百分比计加入鲍鱼汁、食用油和食盐2％‑4％，十三香调味料、食用防腐剂；所述食用油为熟油，搅拌均匀，得到食用菌酱粗品；(4)搅拌混匀10min‑20min，最后杀菌装瓶，得到食用菌酱成品。    

申请人：杜敏荣        

地址：陕西省咸阳市旬邑县煤炭局家属楼      

发明人：杜敏荣