高新成.食用菌加工技术[J].现代农业科技,2011,(03):357+359.
摘要：食用菌加工是目前食用菌生产中很有发展前景的产后处理方法。详细介绍了食用菌的干制技术、盐渍技术、罐藏加工技术、蜜饯加工技术及部分产品深加工技术,以供参考