沈文凤,王月明,王文亮,崔文甲,弓志青,石贤权,徐志祥.食用菌调味料加工工艺研究现状[J].农产品加工,2016,(14):65-67.
摘要：食用菌具有丰富的营养价值以及广泛的药理价值,其产品也备受国内外的关注,食用菌调味料工艺研究是目前食用菌食品领域研究的热点。通过对食用菌调味料加工工艺进行概述和分析,并对食用菌调味料开发前景进行展望。