张荣飞,王相友.电喷雾纳米涂膜工艺优化及其对双孢蘑菇保鲜效果[J].农业工程学报,2017,33(23):291-299.

摘要：为了使涂膜技术更有效地应用于果蔬采后保鲜,该文通过电喷雾技术将纳米SiO2/马铃薯淀粉膜液喷涂在新鲜的双孢蘑菇上,研究了在（4±1）℃贮藏期间双孢蘑菇生理品质的变化,筛选出适于电喷雾涂膜的最佳膜液浓度,且对电喷雾形成涂层的性能（透水率、透O2率、透CO2率、水溶性、溶胀度、拉伸强度）和微观结构（scanning electron microscopy,SEM、X-ray diffraction,XRD、fourier transform infrared spectroscopy,FTIR）进行一定的研究。结果表明,适合双孢蘑菇电喷雾技术纳米涂膜保鲜的最佳膜液0配比为纳米SiO2质量分数0.4%、马铃薯淀粉质量分数4%、甘油质量分数3%,其透水率、透O2率、透CO2率分别为514.35、126.84、778.06 g/（m2×d）、拉伸强度24.50 MPa、水溶性54.76%、溶胀度85.75%。电喷雾因液滴带同种电荷,形成的涂层比较均匀,纳米SiO。