郑秀莲.真空冷冻干燥技术原理及其在食用菌加工方面的应用[J].食用菌学报,1999,(03):43-45.
摘要：介绍了真空冷冻干燥技术的原理、设备和干制品特点,以及食用菌真空冷冻干燥的加工要点,并对真空冷冻干燥技术在食用菌加工方面的应用前景进行了展望。