名称:一种适合物流鲜销的香菇保鲜方法
申请号CN201611094048
申请日2016.12.02
摘要:本发明提供了一种适合物流贮运的香菇保鲜方法,涉及食用菌保鲜与加工技术领域。新鲜香菇采收后,采用构树叶浸渍,低频超声波处理、沥干,低速风干表面水分,气调包装,电子束辐照后贮运或贮藏。通过对香菇腐烂率、可溶性固形物、果肉硬度、电导率、感官评价等指标测定发现,该方法有效地延长了鲜香菇的货架期12~13天,保鲜效果明显,为鲜香菇的长途运输及异地供应提供了品质保障,具有很好地应用前景。
申请人:湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
地址:湖北省武汉市洪山区南湖大道5号
发明人:史德芳;高虹;范秀芝;殷朝敏;沈汪洋;张玉;乔宇;吴文锦;汪兰;程薇;金玮玲;黄文;薛淑静;杨德;石猛;程世伦