1.原料及配方：薯类淀粉50%，富强粉29%，碎米粉20%，食用菌粉1%。食用菌粉可按平菇粉65%、香菇粉35%比例合成。

2.工艺过程

（1）原料混合：按配方称取原料投入混合机中，加含盐量为0.2%的温水混匀。加水量为面粉总量的36%。

（2）轧片制豆：将和好的面团送入辊筒式压面机（重庆立环食品包装机械公司，电话：023-63507432），压成宽带状面片，立即送入具有豆粒形状的凹模制粒机（江苏常州市益球中亚干燥设备有限公司，电话：0519-8905858），将面片压成豆粒状湿坯。制粒机凹模的长径为0.8厘米，短径为0.3厘米。

（3）分离筛选：将成型的豆粒与粉末分开。分离出的豆粒湿坯用热风稍加吹干后送入下一道工序，粉末随即送回混合机供重新配料用。

（4）蒸煮成型：将稍加吹干的湿坯装盘送入蒸煮设备，通过蒸汽处理4分钟，稳定豆粒形状。然后在常温下放置30分钟。

（5）烘干完成：将上道工序得到的豆粒在95℃温度条件下，烘40分钟，使其含水量降至13%。取出缓慢冷却，待含水量降至11%时包装即成。