（1）灵芝

（2）工艺流程 

选料→清洗磨浆→调配→浓缩→选粒→抛光→成品。

（3）关键性技术问题：

○1选料。选用新鲜灵芝，去掉干枯、腐烂部分。

○2清洗。将灵芝在50℃的清水中漂洗干净，再到60℃的食用酒精中浸泡5min后捞出，沥干酒精液。

○3磨浆。将灵芝加入适量的糖液在磨浆机中磨浆，过60目筛。

○4调配。按配方将白糖、明胶、柠檬酸加入调配缸中，加热溶化后，再添入灵芝浆，搅拌均匀。

○5浓缩。将调配好的酱料在夹层锅中慢慢低温浓缩，当含水量降至35%时停止浓缩。

○6选粒。浓缩好的酱料放在冷却台上，当温度降至40℃时用选粒机切粒。

○7抛光。将切粒后的灵芝丸放入抛光锅中，开动抛光机，缓慢加入糖液，利用抛光机的转速使灵芝丸表面挂满糖液，而且由于其相互摩擦外表趋于平滑。糖液分3次加入，最后1次糖液由白糖、柠檬酸、虫胶及少量的食用红色素配制而成。当灵芝豆表面光滑发亮时即可出锅，冷却到室温后包装入库。抛光时锅的温度与物料温度相差不宜过大，若锅的温度过高，则灵芝豆表面难以挂糖结晶；若温度过低，则糖液结晶过快，产品难以形成光滑发亮的外衣。