食用菌种类：寒菌（松乳菌）

工艺流程：原料选择→清洗→沥干→煎制→摊晾→装瓶封盖→成品。

关键性技术：

煎制时通常选用菜油，油与菌比为1:1。.将菜油倒入不锈钢锅内，加温到190℃。见油翻腾并冒出少量青烟即将油移开炉火，冷却到120~1300℃,按菇重的1 /60加入精盐，以及适量的姜片和芝麻，稍加混合后即倒入寒菌，再移到炉火上先用大火煎制，迅速将油温提高到106℃。大量的水分溶混于油中，油变得十分稠滞，可用大火排水，稍加翻动逸去水分。经30~40分钟水分减少。稍减火力，慢慢煎制20~30分钟。这时，油色变得深黄明亮，菇体卷边，体积缩小一半，排出的水汽已明显减少，即可起锅。