食用菌种类：蘑菇

工艺流程：蘑菇预煮液浓缩→中和→调味→杀菌→澄清→加防腐剂、包装→成品。

关键性技术问题：浓缩液因柠檬酸含量提高，酸味较重，须加入适量碳酸钠中和，使pH值调节到6.5。