食用菌种类：鸡油菌

工艺流程：原料处理→清洗→切片→晾干→煎制→成品。

关键性技术问题：

将茶油倒入千热的不锈钢锅内.用大火烧至起青烟，放入适量的花椒、干辣椒、八角微炸。放入鸡油菌，用文火炸至鸡油菌水分收干、黄而不脆时起锅，放入瓷坛内贮藏。